De 20 inspecciones de alimentos, 4 establecimientos de Greene Co. necesitan una segunda revisión

Con el Día de los Caídos el lunes, el Departamento de Salud del Condado de Springfield-Greene realizó alrededor de 30 inspecciones esta semana. En el pasado, el departamento ha realizado entre 50 y 80 inspecciones en una semana determinada.

Entre las 20 inspecciones de rutina de esta semana, cuatro informes señalaron la necesidad de una nueva inspección.

Las inspecciones de alimentos se llevan a cabo de una a tres veces al año, según el tipo de comida que se sirve, la población a la que se sirve, la dificultad de preparación de la comida y la historia pasada. Los restaurantes que preparan alimentos con ingredientes crudos se inspeccionan con más frecuencia "que las tiendas de conveniencia que solo sirven alimentos que no son potencialmente peligrosos, como palomitas de maíz y refrescos", según el Departamento de Salud del Condado de Springfield-Greene.

Cada informe identifica lo que sucedía en el establecimiento en ese momento. Se alienta a los consumidores que deseen saber si una infracción es algo único o un patrón a consultar informes anteriores.

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Los problemas encontrados durante la inspección se clasifican en infracciones prioritarias o no prioritarias. Las violaciones de prioridad afectan la seguridad de los alimentos, como la contaminación cruzada entre alimentos crudos y listos para comer, temperatura inadecuada de los alimentos y mala higiene personal y salud de los empleados. Múltiples violaciones de prioridad pueden llevar al cierre de un establecimiento. Las infracciones no prioritarias por sí solas no afectan directamente la seguridad alimentaria, como pisos sucios, mesas pegajosas o botes de basura exteriores que no estén cubiertos.

Aquí están las inspecciones de alimentos de la última semana:

La semana pasada:Después de la inspección de alimentos, la tienda de comestibles de Springfield saca latas vencidas de fórmula para niños pequeños

Buffet Rey Asiático , 3130 S. Glenstone Avenue, Springfield. 22 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Una violación prioritaria: Alimentos potencialmente peligrosos observados que no se mantuvieron a 41 grados o menos, los cuales fueron descartados voluntariamente. Dos no prioritarios: Los ventiladores observados en las unidades de refrigeración, pisos, paredes y estantes estaban sucios; observó que los alimentos se almacenaban en la parte inferior de la cámara frigorífica.

Buffet Rey Asiático , 3130 S. Glenstone Avenue, Springfield. 30 de mayo reinspección – Resultado: activo. No se citaron infracciones en el momento de la reinspección.

infantil , 1141 E. Delmar St., Springfield. 26 de mayo reinspección – Resultado: activo. In situ para la reinspección de la máquina lavaplatos, que probó entre 50 y 100 partes por millón. La infracción ha sido corregida.

Bar y parrilla estadounidense Big Whiskey , 311 Parque Central Este, Springfield. 25 de mayo reinspección – Resultado: activo. Elementos prioritarios corregidos: enfriador de preparación que mantiene los alimentos a menos de 41 grados Fahrenheit según sea necesario; mesa de vapor que sostiene comida caliente por encima de 135 grados según sea necesario. Elementos básicos corregidos: se limpiaron las tuberías de PVC y los puestos de productos químicos cerca del área de platos; Los estantes para platos han sido reemplazados por estantes nuevos. No se citan infracciones.

de bruno , 416 S. South Ave., Springfield. 25 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Dos violaciones prioritarias: 1. Empleado observado cortando verduras con las manos descubiertas. Corregido en el sitio por el empleado que se lava las manos y se pone los guantes. Educación proporcionada al gerente, el gerente acepta monitorear a los empleados que preparan y manipulan los alimentos para asegurarse de que se evite el contacto de las manos desnudas con los alimentos listos para comer. 2. Observé varias bolsas de fideos en una fuente en el enfriador de preparación con la fecha del 13/5/2023; todos los fideos descartados voluntariamente. Los alimentos listos para comer deben desecharse si no se usan dentro de los siete días. Dos infracciones no prioritarias: 1. Observó dos tazones de fideos en una hielera de tres puertas cubierta mientras aún se enfriaba a 50 grados. El tiempo y la temperatura aún se encontraban dentro del marco de tiempo requerido, sin embargo, es necesario corregir el método. El empleado colocó los fideos en un baño de hielo para continuar enfriándolos. Termine de enfriar con un baño de hielo o use una cámara frigorífica para terminar de enfriar con el alimento descubierto o cubierto sin apretar. Corregido en el sitio, educación proporcionada. 2. Agua observada en el piso del sótano alrededor de la trampa de grasa y el perímetro; la plomería debe estar en buen estado. Servicios de agua limpia notificados.

Café campestre de Bush , 3043 N. Fort Ave., Springfield. 31 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones durante la inspección.

Posada Cantón , 205 W. Sunshine St., Springfield. 31 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Tres infracciones prioritarias: 1. Se observaron tres recipientes diferentes de fideos probados a 70 grados, 72 grados y 73 grados, que se dejaron fuera del enfriador a temperatura ambiente durante más de 3 horas. Todos fueron descartados voluntariamente. 2. Contenedor observado de fideos probado a 125 grados y arroz frito en la misma unidad probado a 164 grados. Se descartaron fideos 3. Se observaron tres contenedores de arroz a 72 grados, 118 grados y 94 grados, que se cocinó 3 horas antes de la prueba de temperatura y no alcanzó los 70 grados en dos horas. Todos los contenedores de arroz fueron descartados voluntariamente. Sin infracciones no prioritarias.

Café de la ciudad , 2129 W. Republic Road, Springfield. 30 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Tres infracciones no prioritarias: el techo observado en la cocina frente a la línea de lavavajillas tiene una fuga y el propietario apagó la unidad de aire acondicionado y notificó a la empresa de reparación; observó que el pozo en el lavavajillas tenía acumulación de grasa y acumulación de cal, que el empleado limpió y corrigió en el sitio; Las tablas de cortar observadas en las parrillas y las tablas grandes utilizadas para la preparación están rayadas, las cuales deben recubrirse o reemplazarse para que la superficie quede lisa y fácil de limpiar.

Cocina civil y grifo , 107 Park Central Square, Springfield. 25 de mayo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Dos infracciones prioritarias: 1. Observó varios alimentos en la cámara frigorífica, la hielera de preparación de dos puertas en línea y en hielo, todo por encima de los 41 grados. Persona a cargo desconocía cuál era la temperatura de los alimentos esta mañana. No se tomó la temperatura en los refrigeradores hoy. Los alimentos por encima de los 41 grados se desecharon voluntariamente ya que no pudieron verificar cuánto tiempo habían estado fuera de temperatura. La persona a cargo dijo que llamarán a alguien para que venga hoy a arreglar los refrigeradores. Mueva todos los alimentos potencialmente peligrosos a otro enfriador hasta que el enfriador pueda contener 41 grados o menos. Se discutió el mantenimiento de registros de temperatura o la obtención de una sonda para monitorear temperaturas más frías. Envío de registro de temperatura con este informe de inspección. Discutió cómo almacenar correctamente los alimentos en hielo, que debe estar al mismo nivel que los alimentos. Se requiere reinspección para verificar que los enfriadores se hayan arreglado para mantener 41 grados o menos. 2. Empleado observado colocando pan tostado en un plato para el cliente con las manos desnudas. El empleado descartó voluntariamente el bollo. Sin infracciones no prioritarias.

Cocina civil y grifo , 107 Park Central Square, Springfield. 26 de mayo reinspección – Resultado: activo. Reinspección para mantenimiento en frío. Se han corregido todas las infracciones de mantenimiento en frío. La instalación mantiene registros de temperatura para verificar que las temperaturas sean de 41 grados o menos. No se observaron violaciones.

creasiano , 501 West Chestnut Expressway, Springfield. 30 de mayo Verificación de cumplimiento 2 – Resultado: en cumplimiento. Una violación prioritaria: se observaron varios contenedores de pollo frito, una caja de rollos de huevo y media bandeja para hornear de rangoon de cangrejo sin fecha marcada, se brindó educación. Una infracción no prioritaria: Se observaron seis cucarachas vivas en el sitio, se brindó educación.

Domino's pizza , 1241 E. Kearney Street, Springfield. 1 de junio inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: luz del día observada a lo largo de la parte inferior de la puerta exterior trasera, que es una infracción repetida.

arte comestible , 3167 W. Republic Road, Springfield. 30 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en este momento.

Salida 88 Comedor , 225 E. Evergreen St., Strafford. 30 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Dos infracciones prioritarias: se observaron múltiples carnes crudas organizadas de una manera que no evita la contaminación cruzada, por lo que se brindó educación y se corrigió la infracción en el lugar por parte del personal que reorganizaba las carnes crudas; observó varios alimentos potencialmente peligrosos preparados después de la fecha marcada de 7 días y otros alimentos sin fecha marcada, por lo que se brindó educación y el personal desechó todos los alimentos sin fecha marcada y que habían pasado la fecha de 7 días. Sin infracciones no prioritarias.

Amigos del zoológico - Puesto avanzado , 3043 N. Fort Ave., Springfield. 31 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: las patas de madera observadas y los estantes debajo de los mostradores no estaban manchados ni pintados.

Restaurante de carnes y mariscos japoneses Fuji , 2909 S. Campbell Ave., Springfield. Inspección del 24 de mayo – Resultado: permitido con reinspección. En el sitio para realizar una inspección de rutina e investigar el informe de enfermedades transmitidas por los alimentos. Tres violaciones prioritarias: 1. Arroz observado probado a 77 grados con aire ambiental para cámara frigorífica a 36 grados. El arroz no se enfrió a 70 o menos en el período de tiempo de 2 horas requerido por el código de alimentos. Los cinco contenedores de arroz preparados el 24 de mayo se desecharon voluntariamente y se brindó educación. 2. Observó cómo se preparaban las ensaladeras en una bandeja para hornear, que estaba en la superficie de preparación de alimentos pero no se desinfectó adecuadamente. La bandeja para hornear luego se usó para cubrir tazones de ensalada preparados, lo que causó una posible contaminación. Educación proporcionada y reinspección requerida. 3. La tapa de la cubeta de salsa observada tiene una grieta grande en el medio, varios recipientes de almacenamiento de arroz y fideos tenían manijas astilladas y derretidas. Una infracción no prioritaria: el tazón de agua observado que se usó para preparar el sushi se tiró en el fregadero, lo que provocó que el agua posiblemente contaminada salpicara las superficies del fregadero y el área circundante. Luego, el tazón se enjuagó en el fregadero y se llenó con agua para volver a usarlo sin lavar, enjuagar ni desinfectar adecuadamente. Se produjo una posible contaminación, se proporcionó educación.

Restaurante de carnes y mariscos japoneses Fuji , 2909 S. Campbell Ave., Springfield. 30 de mayo reinspección. Todas las violaciones anteriores corregidas.

Hut Missouri LLC DBA Pizza Hut , 2627 N. Kansas Expressway. 26 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. No se citan infracciones.

Bocadillos Mexicanos La Tropical , 1838 N. Glenstone Avenue, Springfield. 26 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. No se citan infracciones.

Little Caesar´s Pizza , 4214 S. Farm Road 135, Springfield. 26 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Una violación prioritaria: el gabinete de almacenamiento en caliente observado que contenía alitas de pollo estaba a 118 grados, que se descartaron voluntariamente y el gerente acepta usar una alternativa hasta que se reemplace la junta de la puerta. Dos infracciones no prioritarias: acumulación observada de grasa y escombros en las estanterías en el área de platos y el centro de las cocinas; El inodoro observado en el baño no está limpio.

London Calling Pasty Company - Price Cutters Plus , 4228 S. National Ave., Springfield. 31 de mayo inspección de rutina – Resultado: Activo. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

Love's Travel Stop Hardees , 400 N. Carretera estatal 125 Strafford. 30 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. No se citaron infracciones durante la inspección.

Outback Steakhouse , 3760 S. Glenstone Outer Road, Springfield. 26 de mayo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Cuatro infracciones prioritarias: observaron numerosos alimentos potencialmente peligrosos que no se mantuvieron a 41 grados o menos; observó numerosos alimentos potencialmente peligrosos que no se conservaron en 41; observó numerosos alimentos potencialmente peligrosos que no se mantienen por debajo oa 41 grados; observó alimentos potencialmente peligrosos que no se mantuvieron bajo control de temperatura; La máquina de hielo observada y las boquillas de soda no se encontraron limpias. Cuatro infracciones no prioritarias: Empleados observados en áreas de preparación de alimentos que no usan cintas para el cabello; se observó que las paredes, el piso, el lavabo y el inodoro de los baños de los empleados no estaban limpios; observó numerosos alimentos almacenados en el suelo; Se observó el vidrio de la puerta trasera con un agujero.

Price Cutter Plus No. 51 Panadería/Venta al por menor , 4228 S. National Ave., Springfield. 30 de mayo reinspección – Resultado: permitido con reinspección. Violaciones de una prioridad: alimentos potencialmente peligrosos observados que no se mantienen a 41 grados o menos. Sin infracciones no prioritarias.

Cortador de precios Plus No. 51 Deli , 4228 S. National Ave., Springfield. 30 de mayo reinspección – Resultado: permitido con reinspección. Una violación prioritaria: alimentos potencialmente peligrosos observados que no se mantienen a 41 grados o menos. Sin infracciones no prioritarias.

Price Cutter Plus No. 51 Producto , 4228 S. National Ave., Springfield. 30 de mayo reinspección – Resultado: activo. No se citaron infracciones en el momento de la reinspección.

Parrilla Brasileña Rerico , 3371 E. Montclair St., Springfield. 30 de mayo reinspección – Resultado: activo. No se citaron infracciones en el momento de la reinspección.

Autocine sónico , 5656 S. Farm Road 157, Springfield. 31 de mayo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Dos infracciones prioritarias: se observaron numerosos alimentos potencialmente peligrosos que no se mantuvieron a 41 grados o menos; observó alimentos potencialmente peligrosos que no se mantienen a 135 grados o más.

Springfield billar LLC , 541 E. Sur St. Louis St., Springfield. 25 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Dos infracciones no prioritarias: se observó que el lavamanos trasero se usaba como lavamanos y también como lavamanos; La inundación observada en el enfriador de barriles y el refrigerador sin cita previa no estaban limpios.

Compañía cervecera de Springfield , 305 S. Market Ave., Springfield. 30 de mayo reinspección – Resultado: activo. Se han corregido todas las infracciones previas de retención en frío.

Cocina de catering de Springfield Park , 1923 N. Weller Avenue, Springfield. 25 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones durante la inspección.